El Salvador - Las Brisas - Honey

Cafeaua din El Salvador este renumită pentru gustul său dulce, cu note de ciocolată, fructe uscate și o aciditate fină. Cultivarea cafelei a început în El Salvador la începutul secolului XIX, iar până în anii 1880, cafeaua a devenit principala cultură de export, transformând economia țării. 

Procesarea honey este o metodă în care pulpa exterioară a cireșei de cafea este îndepărtată parțial, dar boabele sunt lăsate cu un strat subțire de mucilagiu (miere) în timpul uscării. Acest proces conferă cafelei o dulceață naturală, cu un corp mai bogat și mai rotund, comparativ cu procesarea spălată, și evidențiază note fructate și caramelizate.