Columbia - Finca San Gabriel - Spălare

Cultura cafelei în Columbia a început în secolul XVIII, dar a crescut semnificativ la începutul secolului XX, când exporturile columbiene de cafea au devenit esențiale pentru economia țării. Colombia are un climat tropical, cu altitudini mari și condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Acești factori oferă cafelei columbiene o aciditate medie, note dulci, fructate și o corp plin.

Procesarea spălată este una dintre metodele standard utilizate pentru cafeaua columbiană. În această metodă, pulpa fructului de cafea este îndepărtată prin spălare, iar boabele sunt lăsate la fermentat și apoi uscate. Procesarea spălată scoate în evidență profilul aromatic clar și aciditatea vibrantă a cafelei, elemente specifice cafelei din Columbia, oferindu-i o complexitate și o claritate distincte.